Cacao BIO varietà Criollo 250g
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Descrizione
Prodotto in una piccola fabbrica di cioccolato in Perù da fagioli Criollo della cooperativa Pangoa e fagioli Chuncho (varietà locale Criollo) della cooperativa Alto Urubamba.
Ha un aroma molto forte. Eccellente per cioccolata calda e fredda e per dolci.
Caratteristiche
- La parola Criollo tradotta dallo spagnolo significa locale o indigeno. È una varietà coltivata pochissimo: costituisce meno dell'uno per mille della produzione mondiale.
- A differenza di altre varietà, ha un'ampia gamma di sapori, dal fruttato allo speziato , e richiede solo un breve tempo di fermentazione.
- Gli alberi di cacao sono molto delicati da coltivare, sono sensibili alle malattie e ai parassiti. A ciò corrispondono una bassa produzione e un prezzo elevato.
- La varietà Criollo è particolarmente nota per la sua delicatezza e le basse rese.
- Questa varietà autoctona (autoctona) del Perù ha una rappresentanza, rispetto alla produzione mondiale di altre varietà di cacao, nell'ordine dell'1% della produzione mondiale.
- È incolto , senza modificazioni genetiche e, nel caso di una corretta coltivazione senza prodotti chimici, raggiunge toni incredibilmente delicati e dolci.
- I fagioli di questa varietà non sono amari (tostati o secchi) e amari (freschi) come quelli della varietà Forastero o Trinitario.
- Raggiunge prezzi elevati sul mercato, quindi da esso ci si aspetta anche un'alta qualità e da esso vengono poste grandi richieste.
Composizione
- Cacao in polvere 100% varietà di cacao Criollo* *prodotto da agricoltura biologica
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
- Ingredienti: 100% cacao in polvere.
- Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g)
- Carboidrati: 50,4 g (di cui zuccheri 2,8 g)
- Grassi: 13,1 g (di cui acidi grassi saturi 7,06 g)
- Proteine: 26,4 g
- Sale: 0,02 g
- Valore energetico: 425 kcal / 1.790 kJ
- Ferro: 16,2 mg Magnesio: 524 mg Calcio: 155 mg Fosforo: 888 mg
- La nostra gamma di cacao in polvere è certificata dal sistema Fairtrade SPP "Simbolo de los Pequenos Productores",
Allergeni
- Può contenere tracce di latte, sesamo, nocciole e mandorle
Magazzinaggio
- Conservare in un luogo fresco e asciutto
Parametri
| Peso unitario (g) | 250 |
| L'uso più comune | Cioccolato |
| Dimensioni della confezione (pezzi) | 1 |
Valutazioni e recensioni
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